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核心提示：所谓“雨生百谷”，也意味着谷雨是庄稼成长的节气。按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。养生保健专家也提醒大家，谷雨时节，饮食上宜多吃些去“春火”的食物。

4月20日（本周四）是春季最后一个节气——谷雨。所谓“雨生百谷”，也意味着谷雨是庄稼成长的节气。按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。养生保健专家也提醒大家，谷雨时节，饮食上宜多吃些去“春火”的食物。

链接：最适宜吃的“谷雨菜谱”

1、豆蔻砂仁荷叶饮

原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。

做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。上下午分服。

功效：消食宽胀，行气和胃。

2、海带银耳羹

原料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。

做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。一日内服完，可常服。

功效：有疏肝、补脾肾之功。

3、玉米须大枣黑豆粥

原料：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。

做法：先用水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即可。

功效：健脾益肾利湿。

4、山药内金鳝鱼汤

原料：黄鳝250克，鸡内金10克，怀山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。

做法：将黄鳝活杀，去内脏，洗净，切段，用开水焯去血腥黏液。鸡内金、怀山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、怀山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮一小时，加精盐、味精后再煮沸即可食用。

功效：健脾消食，调和肝脾。

5、百合莲子银耳羹

原料：银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞。

做法：将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发；将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时；将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右；最后倒入百合和枸杞，再煮15分钟即可。

6、香椿拌豆腐

原料：香椿、豆腐、盐、味精、麻油。

做法：将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水，切丁；将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用；在碗中放入盐、味精、麻油。加入香椿搅拌均匀；最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。

7、蘑菇炒山药

原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜。淀粉、盐、酱油。

做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。

其他春季养生粥

春季是流感、肺炎等传染病的多发季节。天人相应，人体在春季，必须保养阳气，使生理功能达到最佳状态。广州市中医院呼吸科主任叶焰介绍，有肺系基础病的老人可煮些养生粥增强体质，提高抗病能力。

人参蛤蚧粥

材料：蛤蚧粉2克，人参粉3克，大米100克。

做法：先将大米煮成粥，加入蛤蚧粉、人参粉搅匀趁热服用。

功效：用于肺肾两虚，疲乏无力，活动后气喘明显者。

山萸肉粥

材料：鲜淮山50克，山萸肉30克，小米适量。

做法：将淮山、山萸肉煎取浓汁与小米同煮粥，日服1-2次。

功效：适用于脾肾两虚，纳少便溏，气短动辄加重的老人。

黄芪党参粥

材料：黄芪30克、党参30克、淮山30克、法半夏10克、白糖10克、粳米适量。

做法：黄芪、党参、法半夏煎汁，与山药、粳米同煮为粥，加入适量白糖。

功效：适用于脾肺不足，多汗气虚的中老年人。

饮食应“五低”

暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，因此每天食盐不超过6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%;低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康;低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过300克;低刺激即少吃辛辣食品。

（国搜徐州综合《羊城晚报》等媒体报道）